Sauté de porc a la portugaise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de sauté de porc
- 20 cl de porto rouge
- 200 g de lardons fumés
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 20 g de concentré de tomates
- sel, poivre

Préparation :
Epluchez et émincez l'oignon. Mettez le dans une marmite avec le beurre et l'huile et faites cuire 10 minutes.

Retirez le, mettez les morceaux de porc à la place et faites les dorer en remuant. Salez légèrement, poivrez.

Versez le porto avec 15 cl d'eau, remettez l'oignon, ajoutez les lardons et les olives noires, versez le concentré de tomates et le paprika, mélangez et faites cuire 1 heure 15 environ.

Servez accompagné de riz.